瑞士萬通917卡爾費休庫倫法水分儀采用鹵素燈作為加熱源。工作原理為在燈泡內注入碘或溴等鹵素氣體，在高溫作用下，升華的鎢絲與鹵素進行化學作用，升華的鎢會重新凝固在鎢絲上，形成平衡的循環，避免鎢絲過早斷裂。因此鹵素燈泡比白熾燈更長壽。同時由于燈絲可以工作在更高溫度下，從而得到了更高的亮度、更高的色溫和更高的發光效率。
瑞士萬通917卡爾費休庫倫法水分儀區分其他產品在于，傳統的水分測定一般是采用烘箱干燥法，一個樣品的測試需要兩三個甚至三四個小時，而且還需通過天平稱重、人工計算，才能得出樣品的水分值。傳統烘箱法水分測定的低效率，不能夠適應高節奏的企業生產需要。
水對一些特定波長的紅外光表現出強烈的吸收特性。當用這些特定波長的紅外光照射物料時，物料中所含的水就會吸收部分紅外光的能量，含水越多吸收也越多，因此可測量反射光的減少量計算物料的水份。
瑞士萬通917卡爾費休庫倫法水分儀基于水吸收特定波長紅外線的原理，對多組分物料有很好的測水選擇性，非常適宜連續在線，非接觸的水分測量。采用紅外技術可以從根本上避免傳統水分儀接觸式探頭的磨損或放射源探頭的核輻射，確保安全穩定、快速準確、持久可靠。
瑞士萬通917卡爾費休庫倫法水分儀利用的測量頻率把多個波長的近紅外光束聚集到產品上，所反射的近紅外線的光束被個強化數碼探測系統處理，這種數碼增強測量系統能在在秒內處理數千次數據，內嵌式的性能電腦用來處理，存儲和顯示所需要的數據，因其自身的被應用于切需要測定水分的行業，如，糧食、飼料、種子，菜籽，脫水蔬菜、草，化工，茶葉，食品、肉類以及紡織，農林、造紙、橡膠、塑膠、紡織等行業中的實驗室與生產過程中。
